位在士林福國路上的孫東寶，在今（20）日歇業。（圖／擷取自Google maps）

台灣人可以說是十分愛吃牛排，從夜市平價牛排到高檔牛排都有客群，不過連鎖店「孫東寶」卻出現近幾年連關20家的情況，位在士林福國路上的孫東寶，就傳出在今（20）日歇業，對此，業者也證實了。

許多人到孫東寶除了點一份牛排之外，還會配上招牌餐包和濃湯，可以說是必點套餐，全盛時期也在台灣開了127家分店，不過近幾年人潮大不如前，先是天母兩家店先後結束營業，位在士林福國路上的孫東寶，也傳出在10月20日歇業，對此，業者也已經證實了。

分店一間一間關，也讓人聯想是否台式牛排逐漸沒落，對此，孫東寶執行長李煜焜也解釋，是因為租約到期，房東也轉租給別人，才會選擇結束營業，不過他們也著手開新分店，「現在有四家店正在籌辦當中」。

事實上，孫東寶分店數確實從127家減少到107家，貴族世家則從全盛時期200多家，關到現在剩27家，我家牛排也從上百家到現在剩32家。就有業者預估，消費者認為CP值不如以往，才會導致客群減少，不過因為原物料上漲，也讓牛排的價錢無法像以往平價，推測要透過增加附餐，增加客人前往消費的意願。

點排餐就送酥皮濃湯，還有冰淇淋飲料，這種商業模式就讓我家牛排成功翻身，上百道附餐吃到飽，檯面上從熱炒義大利麵港點，炸物到甜點想得到的都有，主打最便宜390元，成為被牛排耽誤的平價buffet，中和店和林口店每到用餐時段人潮爆滿，貴族世家、鬥牛士也推豪華自助吧，希望能複製成功商業模式，讓平價牛排再度復興。